黒と金の日本製ティーセットは、まさに実用を想定して作られたものです。

黒と金色の日本の茶器セットは、最初に目を引きますが、長く付き合えば付き合うほど、色よりもむしろそのプロポーションと使い心地が重要であることに気づかされます。そのコントラストはドラマチックになりがちです。特に、黒が深く光を吸収する釉薬で、金が細い筆使いや落ち着いた金属光沢で表面に乗っている場合は顕著です。柔らかな光の下では、金色はめったに主張せず、きらめきます。カップから湯気が立ち上ると、そのきらめきは変化します。

このようなセットのほとんどは磁器か陶器です。磁器は黒に、よりクリーンで漆のような深みを与えます。陶器はそれを柔らかくし、特に釉薬が器の底や注ぎ口の付け根あたりでわずかに溜まっている場合はそうです。私はいつも最初に高台に目がいきます。もしそれがきちんと整えられ、無釉であれば、暗い釉薬の下から淡い土の色がのぞきます。底のその小さな円は、その器がどれほど丁寧に仕上げられたかを物語っています。木製の茶盤に急須を置いたとき、その高台はざらざらしたり、不安定だったりするのではなく、しっかりと安定しているべきです。

金はさまざまな方法で施されます。時には釉薬の上に手描きされ、低温で再度焼成されます。また、釉薬自体の一部として、より控えめに統合されている場合もあります。盛り上がった手描きのものは、指で触れるとわずかな質感があります。時間が経ち、定期的な洗浄や使用によって、その表面はわずかに柔らかくなります。セットが頻繁に使われていると、手が自然に置かれる場所が分かってきます。蓋のつまみ近くの金が最初に鈍くなるかもしれません。私はそれを気にしません。それは、その急須が飾り棚に置かれているのではなく、実際に多くの喫茶の時間を共に過ごしてきた証拠だからです。

私が黒と金色の日本の茶器セットを中国茶に使うときは、通常、他のテーブルウェアはシンプルに保ちます。暗い釉薬の急須が竹製の茶盤や素朴な木の上にあるのはよく合います。もし烏龍茶を工夫式で淹れるなら、注ぎ口の形に注意を払います。日本の急須の多くは横手で、細かい内部ストレーナーが付いています。これらは緑茶のために作られていますが、茶葉が細かすぎなければ、軽発酵の烏龍茶も驚くほど上手に淹れられます。注ぎはきれいで、決定的であるべきです。急須を傾けたとき、蓋はわずかな抵抗とともに所定の位置に留まり、がたつかないはずです。良いフィット感は、急須を立て直したときに蓋が戻るときに、小さく満足のいくカチッという音を生み出します。

保温性は小さな宜興紫砂壺とは異なります。磁器は熱をより早く失いますが、これは実は新茶に適していることがあります。もし焙煎された武夷烏龍や熟普洱を淹れるなら、私は厚手の土器を好むかもしれません。しかし、高山烏龍や繊細な紅茶には、磁器の薄い壁が茶液を明るく芳醇に保ちます。カップを持ち上げたとき、縁の感覚が重要です。薄く均一な縁は、茶を滑らかに流れさせます。厚い縁は、洗練された茶には不器用さを感じさせます。黒い釉薬の場合、茶液の色が鮮やかに際立ちます。淡い翡翠色の烏龍茶はほとんど光を放っているように見え、琥珀色の紅茶は暗い内側に対して輝きます。

カップの内側に金色の装飾が施されることはあまりありませんが、それにはもっともな理由があります。器の内側の金属装飾は、お茶そのものから注意をそらし、時には釉薬の滑らかさを妨げることがあります。私は内側がプレーンで、おそらくアイボリーや柔らかな白である方を好みます。そうすれば、各煎の茶液の色を正確に読み取ることができるからです。外側の金は、カップを指で回したときに光を捉えます。お茶と競合することはありません。

スケールの問題もあります。日本の茶器の多くは、中国の工夫茶を飲む人が慣れているものよりもわずかに大きい傾向があります。もし一人で淹れるなら、急須を完全に満たさないかもしれません。私は正式なアプローチを強制するのではなく、茶葉と水の量をサイズに合わせて調整します。茶の実践は柔軟です。器はリズムを示唆しますが、それを命令するものではありません。時には茶海をスキップして、一つか二つのカップに直接注ぐこともあります。金色の縁取りがある黒い注ぎ口から茶の筋が弧を描くのを見るのは、それ自体静かな魅力があります。茶の筋が中心に位置しているか、途切れていないか、滑らかであるかをすぐに確認できます。