茶海を使用することで、工夫茶ではいつでも変わらない味わいを出すことができます。

茶海は、急須と茶杯の間に置かれますが、しばらくすると、これなしでどうやってお茶を淹れていたのだろうと思うようになります。

工夫茶では、使い方はいたってシンプルです。小さな急須や蓋碗で淹れたら、そのお茶をすべて茶海に移してから、茶杯に注ぎます。最初はこの余分な手順が不必要に見えるかもしれません。なぜ直接茶杯に注がないのか？その理由は、一度比較してみればすぐにわかります。最初の一滴は薄く、軽く、最後の一滴は濃く、時にはわずかに苦いことがあります。もし急須から直接各茶杯に注いだとしたら、それぞれが少しずつ違うお茶を飲むことになってしまいます。茶海はそれを均一にします。お茶を集め、一つにブレンドし、そして均等に分配します。その名前は詩的ではなく、実用的です。

一度使い始めると、細部に気づくようになります。リムは思った以上に重要です。薄く、形良く作られた縁は、茶が側面を垂れることなく、きれいで細い流れで小さな茶杯に注がれるようにします。厚い縁は頑丈に感じられるかもしれませんが、時には注ぎ口が鈍くなることがあります。注ぎ口のカーブは、茶が器からどれだけはっきりと出るかに影響します。注ぎ終わる際にためらう茶海は、茶が本体を伝って垂れる筋を残し、これは茶盤をより頻繁に拭く必要があることを意味します。

ほとんどは磁器かガラス製です。磁器には静かな堅牢さがあります。熱い茶で満たされたものを手に持つと、その熱は掌に伝わりますが、熱すぎることはありません。釉薬は、お茶の色を柔らかく映し出します。烏龍茶や紅茶では、白の内側に対して琥珀色が輝き、一目で透明度を判断できます。長い間、酸化度の高いお茶を頻繁に淹れていると、内側のカーブに薄い染みが見られるようになることがあります。これは劇的なものではありませんが、あなたが最もよく飲むお茶の種類を教えてくれます。

ガラス製の茶海はより直接的です。すべてを見せてくれます。蓋碗の緑茶を透明なガラスに移すと、かすかな湯気の渦や表面に clinging する小さな泡を見ることができます。テイスティングでは、ガラスは比較を容易にします。いくつかのピッチャーを並べて、邪魔されることなく色の違いを研究することができます。トレードオフは温度です。薄いガラスは熱を素早く失います。冬には、お茶が思ったよりも早く冷めてしまいます。

陶器製の茶海もあり、時には宜興、時には他の地域の土器で作られています。私は中立性を重視するので、特に一回のセッションで様々なお茶を淹れる際には磁器を好む傾向があります。釉薬のかかっていない陶器は、微妙にゆっくりと吸収します。長年、特定のお茶にのみ使用すると、内側がなめらかになり、お茶の色合いが少し温かくなります。しかし、陶器はより手がかかります。濡れた茶葉を中に放置することはできません。丁寧にすすいで乾燥させる必要があります。日常的に淹れる場合は、ほとんどの場合、磁器の方が手間がかかりません。

もし取っ手があるなら、それは後付けではなく、本体の延長のように感じるべきです。取っ手のない茶海もあり、注ぎ口が絞られた開いたピッチャーのような形をしています。これらはしっかりとした握りと熱への耐性が必要です。その他には、指一本か二本が収まる小さなループ状の取っ手が付いているものもあります。バランスが良ければ、手首にほとんど負担をかけずに持ち上げて注ぐことができます。本体が広すぎたり、取っ手の位置が高すぎたりすると、満たされたときに awkwardly に前に傾きます。

茶席では、茶海は一息つく場所となります。急須から茶海に注ぎ、急須を置き、それから茶海を持ち上げてサーブします。この小さな中断がリズムを変えます。それはお茶を眺め、広い口から立ち上る香りを嗅ぎ、次の一煎が数秒少なくすべきか多くすべきかを判断するための時間を与えてくれます。それがなければ、特に複数人に供する場合、お茶を淹れることが急ぎ足に感じられるかもしれません。

また、茶葉を保護する役割もあります。茶が急須から茶海に完全に注ぎ出されると、茶葉はもう熱い液体の中に浸かっていません。これは、きつく巻かれた烏龍茶や若い生プーアル茶では重要で、数秒余計にかかるだけでバランスが崩れてしまうことがあります。茶海は、きっぱりと判断するのに役立ちます。急須を完全に空にしてください。最後の細い流れが聞こえるまで。きちんと合った蓋は、最後の一滴が出る時にわずかにカチャッと音を立て、それから柔らかいカチッという音で元の位置に戻ります。

手入れは簡単ですが、きちんと行う価値があります。茶の残留物は内側のカーブや注ぎ口の周りにたまります。特に濃いお茶の場合、放置すると釉薬がくすんでしまいます。茶席の直後に熱湯でさっとすすぐだけで、たいていはきれいに保てます。本当に匂いが残っている場合を除き、石鹸は使いません。ほとんどの場合、熱と注意で十分です。

茶盤の上では、茶海は主役ではありません。急須は目を引きます。茶杯は手に招き入れます。茶海はその間で静かに働きます。しかし、それを取り除くと、一連の動き全体が考慮不足に感じられます。茶の量が不均一になります。お茶を淹れることが少し不注意に感じられます。

長年の使用を通じて、良い茶海は小さな使用の痕跡を帯びてきます。高台の輪は、木の茶盤の上を滑ることでかすかな摩耗を示すかもしれません。注ぎ口の近くの釉薬は、指で固定される場所で元の光沢を少し失うかもしれません。これらは欠陥ではありません。それは繰り返される普段使いの記録です。

今、茶道具を並べるとき、茶海は自動的にそこにあります。急須、茶杯、そして茶海。それは象徴や飾りのためではありません。それは、私を含め、テーブルにいる全員が同じお茶を味わってほしいから、分け合う前に一つの短い、輝く注ぎ口で一緒に引き出されるお茶を。