お家に合う陶器のティーポットを近所で見つける

近くで陶器の急須を見つけたいと聞かれたとき、私は距離よりも「近く」が何を意味するのかを考えることが多いです。彼らは今日の午後に地元の店で手に入れられるものを求めているのでしょうか？それとも、何年も使い続けられ、毎日手に馴染むようなものを本当に探しているのでしょうか？

自宅近くの店の陶器の急須の棚の前に立っているなら、まずすべきことは、落ち着いて急須を持ち上げてみることです。写真は、あなたの手首が一瞬で知ることを決して教えてくれません。良い急須、たとえシンプルなものでも、バランスが取れています。指をハンドルに通して少し傾けたとき、安定していて、前のめりにならないはずです。注ぎ口とハンドルの関係は、静かな交渉のようなものです。注ぎ口が長すぎたり太すぎたりすると、急須は前に傾きます。ハンドルが高すぎると、急須が満杯のときに手首に負担がかかります。

中国茶、特に工夫茶の淹れ方では、装飾よりもサイズが重要です。工夫茶に使われるほとんどの急須は小さく、しばしば100mlから200mlです。もしあなたが近くをぶらついていて、2、3杯分の大きなマグカップ用の西洋式の大きな急須しか見当たらないとしても、それは特定のお茶には問題ありませんが、リズムが異なります。小さな陶器の急須は、より短い抽出、より多くの注意を促します。急須に茶を入れ、それをすべて公平壺に注ぎ、そして再び、これを何度も繰り返します。急須は、一度に抽出するのではなく、一連の作業の一部となるのです。

粘土自体も詳しく見る価値があります。近くにある陶器の急須が釉薬をかけた磁器であるなら、親指で本体をなぞってみてください。釉薬は均一で、場所によって厚く粘りつくような感触ではないはずです。光にかざしてみてください。良い釉薬には深みがあります。それは単に表面に色が乗っているだけでなく、光を内側に閉じ込めているように見えるものです。磁器はきれいに注げ、風味を吸収しないため、同じ急須で様々なお茶を淹れる場合に実用的です。また、注ぎ口の周りや蓋の下に茶渋がすぐに現れます。すぐに拭き取る人もいれば、時間の経過とともに淡い琥珀色の線が浮かび上がるのを許す人もいます。どちらも正常な使用の兆候です。

もし釉薬のかかっていない粘土、特に宜興（Yixing）スタイルの粘土に出くわしたら、その表面は異なる物語を語ります。滑らかであっても、乾燥していて、ほとんど砂のような感触です。ここでは蓋のフィット感がより重要になります。蓋を置いて、そっと回転させてみてください。わずかな抵抗があり、ほとんどガタつきがないはずです。蓋の小さな空気穴を押さえて、少し水を注いでみてください。水の流れは遅くなるか、止まるはずです。この簡単なテストで、急須の密閉性と内部のバランスがわかります。日常使いでは、この密閉性が、お茶がいかにきれいに、均等に注がれるかに影響します。

蓋の音に耳を傾けてみてください。茶葉を追加した後、蓋を所定の位置に置くと、しばしば柔らかく正確なカチッという音がします。大きな音ではなく、蓋と受け皿が丁寧に削り出されたことを示す小さな陶器の音です。もしガタガタとゆるい音がするなら、注ぐ際のコントロールが効かないと感じることが多いでしょう。工夫茶の淹れ方では、急須を繰り返し傾けて戻します。しっかりとフィットした蓋は、指の軽い圧力を受けても安定しています。

注ぎ口の位置合わせは、多くの人が最初は気づかないことです。急須を目の高さに持って構えてください。注ぎ口の先端は、ハンドルの最も高い部分と自然に一直線になるはずです。注ぐとき、流れは丸くまとまりがあり、分裂したり、本体を垂れ下がったりしないはずです。注ぎ終えた後、最後の滴に注目してください。先端に clinging して下側に沿って戻るのか、それともきれいに離れるのか。何十回ものセッションを経て、この小さなディテールが違いを生みます。垂れてしまう急須は、トレイに茶の輪を残し、毎回拭かなければならないわずかなベタつきを残します。

近くにあるということは、急須があなたの空間でどのように生きるかを考えることも意味します。陶器はある意味では寛容ですが、別の意味では壊れやすいものです。薄い壁の磁器の急須は、そのサイズにしては保温性が高いですが、縁や蓋の端が欠けやすいことがあります。釉薬のかかっていない粘土の急須は、油っぽい手で扱うと染みになることがあります。もし普洱茶や重焙煎の烏龍茶のような濃いお茶を淹れるなら、内部の色は深まります。これは損傷ではありません。単なる使用です。しかし、それは古い匂いを防ぐために、急須を徹底的に洗い流し、蓋を外して乾燥させる必要があることを意味します。

私はよく、もし近くで検討中の陶器の急須を見つけたら、それを鑑賞したいのか、それとも使いたいのかを自問するように勧めています。そこには違いがあります。凝った絵付け、彫刻されたつまみ、劇的な形をした急須もあります。それらは美しいかもしれませんが、もしハンドルが指を挟んだり、注ぐたびに蓋がずれたりするなら、手を伸ばすのをためらうでしょう。すっきりとしたプロポーションと快適な握り心地のシンプルな急須は、茶盆の上でその場所を勝ち取る傾向があります。

工夫茶のセッティングでは、急須は単独では存在しません。小さなカップ、公平壺、おそらく茶こぼしを受ける茶盆と協調して機能します。最初の一煎の前にこれらの道具を配置するとき、急須は通常、少し手前に置かれ、掴みやすいようにします。カップに対するその大きさは重要です。小さな急須が大きすぎるカップと組み合わされると、不格好に感じます。非常に薄い磁器のカップと少し大きめの急須は、見た目にも実用的にもセット全体を圧倒してしまう可能性があります。すべてが釣り合っているとき、お茶を淹れる動作は滑らかに感じられます。道具について考えることはありません。やかんから急須へ、急須から公平壺へ、そしてカップへと、ただ動いているだけです。

近くで陶器の急須を見つけることは、土曜日の午後に近所の店に入るのと同じくらいありふれたことかもしれません。本当の疑問は、その急須が1ヶ月後も近くに感じられるかどうかです。百回すすいだ後、肩まで満たしたときにどのように注げるかを学んだ後、完全に空にするためにどれくらい傾ければよいかを正確に知った後でも、その急須は近くに感じられるでしょうか。地理よりも、その親密さこそが、急須を近くに感じさせるものなのです。