インフューザー内蔵型セラミックティーポットの選び方

フィルター付きの陶器製ティーポットは、最初は妥協品のように見えるかもしれません。もしあなたが工夫式の練習から来たのであれば、小さな宜興茶壺や蓋碗の蓋がろ過の役割を果たすことに慣れているでしょう。西洋のティーポットから来たのであれば、大きなポットの中にゆったりとしたバスケットが入っていて、長時間浸すことを期待するかもしれません。フィルター内蔵の陶器製ティーポットは、その中間に位置し、うまく作られていれば、それ自体が目立つことなく非常に実用的な問題を解決してくれます。

まず私が注目するのは、フィルターがどのように一体化されているかです。多くの磁器製ポットでは、フィルターは別個の金属製バスケットではなく、注ぎ口の付け根に小さなきれいな穴が空いた陶器製の円筒形や壁になっています。時には、本体にぴったりと収まる取り外し可能な陶器製のインサートであることもあります。この違いは重要です。固定された内蔵セラミックストレーナーは、内部をシンプルで洗いやすく保ちます。取り外し可能なインサートは、特にねじれた烏龍茶や開くためのスペースを必要とする長い緑茶のような大きな茶葉のためにより多くのスペースを提供します。もし穴が少なすぎたり大きすぎたりすると、カップに茶葉が混入してしまいます。もし穴が小さすぎて粗雑にカットされていると、最初に淹れた丸まった烏龍茶で詰まってしまいます。これはすぐに分かります。

磁器の場合、壁は通常、予想よりも薄いです。良いものを選ぶと、水が入る前でも軽くて、ほとんど浮いているように感じられます。壁が薄いということは熱保持力が低いということであり、これは欠点ではありません。緑茶や軽めの烏龍茶の場合、早く冷めることで苦味を抑えるのに役立ちます。ポットを傾けると、バランスがスムーズに前方に移動するか、注ぎ口に向かって不自然に引っ張られるかに気づくでしょう。プロポーションの良いポットは、安定した途切れない流れで注がれます。蓋はかすかな心地よい摩擦で収まり、緩すぎず、きつすぎてもいけません。蓋の通気孔を指で軽く押さえて注ぐのを止めると、流れはきれいに止まるはずです。これらは小さな機械的なことですが、すべてのセッションを形作ります。

粘土製のものは手触りが異なります。釉薬をかけた炻器でさえ、磁器にはない柔らかさがあります。もしフィルター付きのポットで釉薬なしの粘土が使われている場合、親指が蓋のつまみに当たる部分がゆっくりとわずかに光沢を帯びてきます。時間が経つと、ほとんど気づかないうちに色が濃くなります。私は、釉薬なしの粘土は香りを保持する傾向があるため、ブレンドティーには釉薬ありの内部を使うことが多いです。特に毎日の使用を意図した種類のティーポットの場合、中性の内部は生活を楽にします。朝に焙煎烏龍茶を淹れ、午後にジャスミン緑茶を淹れても、風味の残りを心配する必要はありません。

実際には、これらのポットは私が「簡略化された工夫式」と呼ぶものによく使われます。茶葉は慎重に量りますが、やや多めの量を淹れ、茶海に移さずに2〜3個の小さなカップを満たすのに十分な量を淹れるかもしれません。注ぐときにフィルターが茶葉を留めてくれます。これにより手順が短縮されます。茶海の上に合わせる別のストレーナーはなく、蓋碗のように緩い蓋を扱う必要もありません。忙しい午後には、それが重要になります。

トレードオフもあります。非常に細かい穴の開いた陶器製フィルターの洗浄には、安定した水流でしっかりと洗い流す必要があります。時折、茶葉の破片が詰まり、茶器セットの竹製のピックで押し出す必要があります。もしポットが純粋に装飾用の場合、穴が雑に開けられていて、触るとざらざらしていることがあります。そのざらつきが茶葉を引っ掛け、染みを付けます。よく仕上げられた内部は、水を流すと滑らかで、ほとんど絹のようです。

私は、友達が来て、小さなティーポットや複数の素早い抽出にまだ慣れていないけれど興味があるというときに使う、取り外し可能なフィルター付きの磁器製ポットを一つ持っています。バスケットは簡単に持ち上がり、茶葉にスペースを与えます。取っ手は丸くてゆったりしているので、初めて注ぐ人でも落とすのを心配することはありません。これは収集品ではありません。高台はわずかに不均一で、釉薬は底の近くで少し厚くたまっています。しかし、注ぎ口は取っ手ときれいに揃っており、流れは期待通りの場所に落ちます。その信頼性から、棚に触れずに置かれているものではなく、通常のローテーションの一部となっています。

より集中したセッションでは、特定の紅茶には依然として小さな宜興茶壺や蓋碗を好みます。茶葉と粘土の接触、抽出時間のより厳密な制御、少量ずつ注ぐ親密さ、これらすべてにそれぞれの場所があります。しかし、フィルター付きの陶器製ティーポットには、それ自身の静かな論理があります。それは、普段使いの良いルーズリーフティーを使うことへの障壁を低くします。茶海、ストレーナー、複数の道具を備えた完全なトレイを組み立てる必要はありません。保存瓶から茶葉をすくい、乾いた内部に落ちる音を聞き、水を加え、ポットに仕事をさせるだけです。

時間が経つにつれて、あなたは小さな使用の兆候に気づき始めます。蒸気が漏れる注ぎ口のすぐ下のかすかな茶の線。蓋がより快適に座に収まること。水が入るとすぐに取っ手が温まり、遅滞なく注ぐことを思い出させること。これらは壮大な変化ではありません。それらは頻繁に扱われたものの痕跡です。

フィルター付きの陶器製ティーポットは、一つの茶のためだけに作られた小さな釉薬なしの土瓶ほど質素ではありません。それはより柔軟で、少し寛容です。自宅で茶の習慣を築いている多くの人々にとって、その柔軟性こそが、茶葉を戸棚の奥で忘れ去られるのではなく、瓶から取り出し続ける理由です。そして最終的には、形だけで賞賛されるものよりも、定期的に使われ、洗い流され、乾燥され、まだかすかに温かいうちに元の場所に戻されるポットの方が、より正直にその場所を勝ち取る傾向があります。