手にしっくりくるティーポットセットを選ぶ

人々が最初に功夫茶用に茶器セットを揃える際、多くの場合、トレイに並べたときの見た目に注目します。しかし、少なくとも数週間の実用を経て、より重要になるのは、手にしたときの使用感です。

宜興の土製であれ磁器であれ、小さな急須は淹れるペースを変えます。茶葉を淹れる烏龍茶や生普洱の場合、数秒ごとに注ぐことになります。急須は満たされたときに安定していて、水の重みで前に傾かないことが大切です。持ち手は、その形状に応じて、人差し指が自然に上に沿うか、ループに快適に指が収まるように設計されているべきです。きつく握る必要がある場合、注ぐたびにその緊張を感じることになります。

蓋の密閉性は、急須の製造における丁寧さを示します。良い蓋は、中身を包み込むような柔らかい音で収まり、空虚なカチャッという音ではありません。急須を傾け、蓋のつまみを指で軽く押したとき、注ぎ口からの流れはきれいで連続しているべきです。注ぎ口から滴り落ちたり、空気穴のずれによって突然飛び散ったりすることはありません。些細なことのように聞こえるかもしれませんが、10回連続で淹れるとき、その安定した流れはリズムの一部となります。