アメリカ製の適切な茶器を選んで、工夫茶会をもっと楽しく

アメリカ製の急須は、工夫茶の道具としてふさわしいものであっても、宜興を模倣する必要はありません。私が通常最初に問うのは、もっと単純なことです。それはお茶を上手に淹れられるか、そして明日もまた使いたくなるか、ということです。

私は長年、いくつかのアメリカ製の急須を扱ってきました。中国の形式に明らかに影響を受けているものもあれば、より自由な形でありながら、茶葉と複数回の短い抽出のために設計されたサイズのものもあります。その中で最高のものは、プロポーションを理解しています。工夫茶の淹れ方は、不器用なデザインには容赦がありません。もし急須が大きすぎると、茶葉が薄く広がり、抽出の濃さが失われます。壁が厚すぎると、熱が強すぎると青い烏龍茶には厳しくなります。注ぎ口が高すぎたり低すぎたりすると、最後のお茶が本体に沿って垂れ、指を汚してしまいます。

良いアメリカ製の急須は、丸みを帯びた宜興のシルエットを借りていても、土と表面に作り手の個性が表れていることが多いです。土の本体は、地元でブレンドされた炻器で、乾燥していると指先にわずかに砂のような感触があるかもしれません。本物の紫砂のようなミネラル密度はないかもしれませんが、それでも熱を安定して保ち、きれいに注ぐことができます。釉薬をかけない場合、神秘性からではなく、手の油や、布で拭き取られたお茶のしぶき、そして日々の使用による小さな擦り傷によって、時間が経つにつれて独自の柔らかな光沢を帯びていきます。

蓋の密着度は、通常、作品の真剣さを示す部分です。良い急須では、蓋はガチャガチャと音を立てることなく、こもったような、おとなしい音で収まります。蓋を所定の位置にひねると、わずかな抵抗があり、挽いてからテストされたことが感じられます。注ぎ口の穴を指で覆い、急須を傾けると、注ぎはきれいに止まるはずです。この小さな瞬間が、作り手が急須が棚にどのように見えるかだけでなく、実際にお茶がどのように淹れられるかを理解しているかどうかを教えてくれます。

お茶を飲むアメリカの陶芸家は、取っ手に注意を払う傾向があります。工夫茶の淹れ方では、素早く何度も注ぎます。取っ手は、本体が熱く湿っていても安定したグリップを可能にする必要があります。取っ手にはゆったりとした丸いものもあり、手の大きい人には使いやすいでしょう。また、より引き締まって本体に近いものもあり、コンパクトな中国の形と調和しています。どちらも間違いではありませんが、6回、7回と抽出を繰り返すと、その違いが感じられます。窮屈な取っ手は疲れます。よく形作られた取っ手は、使っているとほとんど気になりません。

釉薬の選択も重要です。多くのアメリカ製急須は内側も外側も釉薬がかかっており、柔軟性があります。朝に焙煎烏龍茶を淹れ、午後に香りの良い単叢を淹れても、香りの移行を心配する必要はありません。釉薬の表面は洗浄にも影響します。滑らかでガラスのような内側は、すすぐだけで使用済みの茶葉を簡単に放出します。わずかにテクスチャーのある釉薬は、縁に細かい茶葉の粒子を引っ掛けることがあり、優しく振ったり、指で軽く触れて取り除く必要があるかもしれません。

私は、中国茶の淹れ方を明らかに研究していながらも、それを正確に再現しようとはしなかった陶芸家が作った、小さな磁器張りの炻器の急須を持っています。本体は伝統的な宜興の形よりも少し縦長です。注ぎ口は先端がわずかに広がっています。一見すると馴染みがありません。しかし、その急須で固く巻かれた鉄観音を淹れると、茶葉は心地よく広がり、注ぎは素早く均一です。お茶はフェアネスピッチャーに途切れることなくきれいに流れ込み、飛び散りません。最後の抽出の後、蓋を開けて中を見ると、茶葉は潰されることなく、丸ごと開いています。

実用的な現実もあります。一部のアメリカの粘土は重いです。長時間使用すると、手首に負担がかかります。釉薬によっては、特に熱いお湯と冷たいすすぎを繰り返すと、時間が経つにつれて貫入が入ることがあります。貫入は必ずしも欠陥ではありませんが、表面を変化させ、わずかな茶渋が付着することがあります。釉薬のない本体は、拭き取りを怠ると不均一に黒ずみます。これらはどれもロマンチックなことではありません。ただ、物が使われるときに起こることなのです。

私がアメリカ製の良い急須で最も高く評価しているのは、中国の茶器を置き換えるものではなく、同じ使用の論理に参加していることです。それは見世物ではなく、意図のためにサイズが決められています。お茶は少量で淹れられ、注ぐ速度が重要であり、熱と茶葉と水が対話していることを理解しています。急須が手によく馴染み、軽く傾けるだけで完全に空になると、どこで作られたかなど考えるのをやめてしまいます。

静かな午後のひととき、お盆、数個の湯呑み、そして使用済みの茶葉を入れるためのボウルがあれば、急須は一連の動作の一部となります。蓋を開ける。茶葉を入れる。すすぐ。最初の一煎。土が温まる。蓋の継ぎ目に briefly 結露が集まる。指は無意識のうちに置く場所を覚える。数ヶ月かけて、表面はほとんど気づかないうちに変化する。急須はもう新品ではなくなる。使い込まれたように見える。

それが、私にとって本当のテストです。宜興のものに似ているかどうかではなく、安定した信頼できる働きによって、湯呑みやピッチャー、茶筒の中にその場所を勝ち取るかどうかです。それができれば、それはふさわしいのです。