お茶の抽出、使い心地、扱いやすさに影響を与える宜興茶壺のデザイン

粘土製の急須と十分な時間を過ごすと、デザインが装飾よりも、急須が手の中でどのように振る舞うかについてのものであることに気づき始めます。彫刻や書道について気にする前に、注ぐときに蓋がカタカタ鳴らないか、水流が途切れないか、ハンドルが手首を前に引っ張らないか、それとも親指と人差し指の間のカーブに快適に収まるかを気にします。

例えば、良い宜興スタイルの急須は、まずその形状で説明されることが多いです。丸い、梨型、平らな、四角い。これらのカテゴリは単純に聞こえますが、お茶の淹れ方に関するすべてを変えます。低く幅広の急須は、より多くの茶葉の表面積を水にさらします。私は、広がるスペースが必要な丸まった烏龍茶に使う傾向があります。より背が高く、狭い形状は、茶葉が積み重なって立ち上がるねじれたストリップスタイルの烏龍茶や単叢により適していると感じます。この違いは微妙ですが、最初の淹れ方の後に蓋を持ち上げるとわかります。よく合った急須では、茶葉は窮屈にならずに広がります。

蓋の密着は、デザインが親密なものになる部分です。手作りの粘土製の急須、特に釉薬をかけないものの場合、蓋は別々にろくろで挽かれるか形成され、その後手で調整されます。うまくできた場合、所定の位置に置くと、柔らかく、わずかに抵抗感のある落ち着きがあります。指で空気穴を覆い、急須を傾けると、水はきれいに止まるはずです。指を離すと、水流が再開します。この小さな真空密閉は、作り手の忍耐について何かを教えてくれます。また、淹れるのをより簡単にします。蓋が滑ったり、お茶が側面にこぼれたりする心配なく、功夫茶のセッション中に素早く注ぐことができます。

注ぎ口のデザインは写真ではあまり注目されませんが、使用上はより重要です。短く太い注ぎ口は頑丈に見えるかもしれませんが、重く注がれ、最後のお茶が勢いよく飛び出して飛び散ることがあります。適切にバランスの取れた注ぎ口は、緩やかに細くなり、本体ときれいに揃っています。注ぐとき、水流は安定して丸くあるべきで、広がったり、しぶきになったりしてはいけません。しばらくすると、スムーズな動きで急須を傾け、数秒で空にする方法を学びます。この速さが淹れ方を均一に保ちます。腹に液体が残っている急須は、次のお茶を濃くしすぎ、その遅延が味に現れます。

ハンドルは、毎日急須を使うまで見過ごされがちです。完全に丸いものもあれば、親指が当たる上部がわずかに平らになっているものもあります。最も快適なものは、急須が空のときではなく、満たされたときにバランスが取れていると感じます。粘土は磁器よりも重く、水が入ると重心が移動します。思慮深いデザインはそれを予期しています。持ち上げて傾けるとき、重さは自然に手に落ちるべきで、前に引っ張られて補正する必要があるようなものであってはなりません。