ティーポットの仕上げを傷つけずに安全に汚れを落とす方法

急須を日常的に使うと、茶渋が付着します。それは欠点ではありません。熱、茶葉、そして時間が一体となって作用した証拠です。本当の問題は、急須を新品のように見せる方法ではなく、使用によってゆっくりと築き上げられたものを剥ぎ取ることなく洗浄する方法です。

まず、急須の材質を尋ねます。釉薬をかけた磁器は寛容です。宜興の土はそうではありません。内側に釉薬が施されている場合、それが真っ白な磁器であろうと、淡い色合いの青磁であろうと、比較的リスクが少なく、透明な状態に戻すことができます。釉薬をかけていない土は吸収します。取り除いたものは、同時に損なう可能性もあります。

磁器の場合、ほとんどの茶渋は、水際に沿って沈殿するタンニンや、蓋と本体が接する部分に溜まるタンニンに由来します。注ぎ口のすぐ下に薄い茶色の三日月状の跡が見えたり、肩の内側に、お茶が淹れられる間に冷めていく箇所に輪が見えたりします。濃い烏龍茶や熟普洱茶を蓋碗や磁器の急須で淹れると、より早く膜が形成されます。

私は通常、非常に熱いお湯と柔らかい布だけで始めます。たわしは使いません。研磨剤も使いません。急須が淹れたてでまだ温かいうちは、茶渋が取れやすくなります。熱いお湯を入れ、数分置いてから、指で本体の内側を優しく拭きます。滑らかな釉薬と、蓄積された茶油によるわずかな引っかかりの違いを感じることができます。多くの場合、これで十分です。

もし茶渋がさらに進んでいる場合は、重曹とぬるま湯のペーストが釉薬によく効きます。指または柔らかい布で塗布し、軽くこすります。薄い琥珀色の筋として茶渋が取れるのが見えるでしょう。徹底的にすすぎ、さらにすすぎます。磁器は一度きれいにすればお茶の記憶を残しません。静かで反射する表面に戻ります。乾いた後、内側はムラがなく、くすんだ箇所がないように見えるはずです。粉っぽいと感じるなら、すすぎが足りません。

蓋も注意が必要です。蓋が本体に接する内側の縁に茶が溜まります。その部分は濃くなり、放置するとわずかにべたつくことがあります。湿らせた布でその縁とつまみの周りを拭きます。蓋の小さな空気穴は時間が経つと詰まることがあります。爪楊枝や竹製の茶則で優しく取り除きます。蓋を元に戻すとき、ざらざらした音ではなく、磁器特有の柔らかく清潔な接触で収まるはずです。

宜興の土は異なります。もし一つの急須を特定の茶、例えば焙煎烏龍茶や特定のスタイルの生普洱茶に捧げているなら、内部の gradual な黒ずみはその使用の歴史の一部です。土は油分を吸収し、色合いが深まります。内側が元の砂色に戻ることはなく、そう強制すべきではありません。

宜興の急須から取り除きたいのは、茶慣らしではなく、お茶を淹れるのを妨げる残留物です。空の急須から古い臭いがする場合は、手入れが必要なサインです。石鹸は絶対に使用しません。土が石鹸を吸着し、次にお茶を淹れたときにその味がします。

代わりに、沸騰したお湯で繰り返しすすぎます。急須を満たし、蓋をして、外側にもお湯をかけます。しばらく置いてから中身を捨て、これを繰り返します。時には、沸騰したばかりのお湯の入ったボウルに急須を短時間、30分以内浸すこともあります。表面の油が緩んで、水にわずかな濁りが見えるかもしれません。その後、蓋を外して急須を完全に乾かします。適切な乾燥が重要です。急須の中に閉じ込められた湿気が、お茶そのものではなく、酸っぱい匂いの原因となります。

宜興の急須の内部に不均一な黒い斑点が見られると、ごしごし洗いTたくなる誘惑に駆られます。私はそれに抵抗します。内部は視覚的に完璧である必要はありません。重要なのは、清潔な匂いがすること、そして次のお茶の味がクリアであることです。使い込まれた宜興の急須を傾けてお茶を注ぐとき、その重さ、取っ手と注ぎ口の間のバランスを感じることができます。洗浄によって土の表面が薄くなったり粗くなったりして、それが変わるべきではありません。

釉薬を施していない土の外側にも茶渋が付着することがあります。特に、工夫茶の際に急須にすすぎ湯をかけると顕著です。この習慣によって生じる徐々の艶を好む人もいれば、より均一な表面を好む人もいます。もし外側が繰り返しこぼれたお茶でべたつくようになったら、熱く固く絞った布でしっかりと拭くと、通常は元に戻ります。時間が経つにつれて、意図的な磨きよりも、触れることの方が表面を洗練させます。指が置かれる場所、蓋のつまみの周り、親指で注ぐのを安定させる取っ手のカーブに沿って、土はより滑らかになります。

棚に置かれ、鑑賞されているがほとんど使われず、中は spotless なのに注ぎ口は埃だらけの急須を見たことがあります。また、中はほとんど黒く変色しているが、使うと香りが高く生き生きとしている急須も見てきました。洗浄は、放置と執着の間のどこかに位置します。手入れが少なすぎると、急須は酸っぱくなります。手入れが多すぎると、次々にお茶が淹れられた静かな記録が消えてしまいます。

セッションが終わったら、茶葉はすぐに捨てます。使い終わった茶葉を一晩置いておくと、深い茶渋や匂いを最も早く引き起こします。すすぎ、余分な水を振り切り、蓋を少し開けて空気が循環するようにします。茶盤の上に、湯呑みや茶海と並べられた開いた蓋は、小さな休息の仕草のように見えます。

茶渋のついた急須は、一度きりの問題として解決されるものではありません。それは何年にもわたって管理するものです。目標は、最初の状態に戻すことではなく、使用において正直な状態を保つことです。蓋を持ち上げて匂いを嗅いだとき、最後に淹れたお茶のかすかな痕跡だけが、清潔で乾いた状態で香るべきです。注ぐとき、流れはクリアで、茶かすや膜がない状態であるべきです。残りの、柔らかな色の深まり、何度も指で持ったことによって生じる微妙な光沢は、そのまま残して構いません。