日本茶器を地元で購入する際に考慮すべき重要事項

誰かが私の近くの日本のティーセットを探しているとき、彼らは通常何か特定のものを思い描いています。多分、横に取っ手がついた小さな急須、いくつかの取っ手のないカップ、静かなお盆。彼らが地元で見つけるのは、漠然とラベル付けされたものの混合物であることがよくあります。桜の模様が入った大量生産の磁器セット、重い石器の急須、時には棚の奥に隠されたより考え抜かれた一点物など。

中国の茶器、特に工夫茶に慣れている人なら、日本のセットで最初に気づくのはそのプロポーションです。急須は低く幅広です。取っ手は後ろではなく横から出ています。注ぎ口はしばしばわずかに上向きに傾斜しています。手に取ると、宜興の急須とは異なるバランスです。中国の急須では、重さが取っ手を通して指に乗り、親指が蓋のつまみを固定します。日本の急須では、手首がより回転します。サイドハンドルが重心を移動させるため、注ぐときは持ち上げて傾けるというよりは、優しく回すような感覚になります。

実際に淹れるとき、その違いは重要です。

よく作られた急須は、安定した途切れない流れで注がれ、最後はほとんどこぼれることなくきれいに切れます。注ぎ口の根元にある内蔵の陶製または金属製のフィルターは、細かい煎茶の葉が詰まることなく膨らむのを可能にするはずです。急須を傾けて止めたとき、最後の滴は注ぎ口を流れ落ちるのではなく、ぴたりと戻るはずです。店では、淹れなくてもアライメントを確認できます。蓋を所定の位置に持ち、注ぐかのように傾け、注ぎ口と本体の間の線を見てください。もし注ぎ口がわずかにずれているように見えるなら、後で茶がカップの中ではなく横に着地するときにそれを感じるでしょう。

地元で見かける日本のセットのほとんどは、釉薬をかけた石器または磁器です。釉薬は多くのことを物語っています。粘土の質感が透けて見える薄く均一な釉薬は、すべてを隠す厚くガラスのようなコーティングよりも、手の中でより生き生きと感じられます。柔らかな光の下では、磁器のカップは鋭い輝きではなく、静かな輝きを放つべきです。高台を指でなぞると、滑らかであるべきですが、過度に研磨されているべきではありません。鋭い、またはざらざらした高台は、時間が経つとトレーを傷つける可能性があります。

中国茶の習慣を持つ人なら、無意識のうちに小さい容量を探すかもしれません。工夫茶の急須はしばしば100〜150ミリリットルで、複数の短い抽出を目的としています。多くの日本の急須は大きく、一度淹れて数杯のカップに均等に注ぎ分けるように設計されています。それは茶へのアプローチを変えます。工夫茶では、各抽出に注意を払い、数秒単位で調整します。急須と煎茶では、水温をより注意深く測定し、葉を1回または2回の長い抽出で完全に開かせることがよくあります。

カップも違います。日本の湯呑みは、ほとんどの中国のテイスティングカップよりも背が高いです。手の中でよりずっしりとした感触があります。指を回すと、土の中からゆっくりと温かさが伝わってきます。薄い中国の磁器カップはすぐに冷え、お茶の色を正確に示します。厚い日本のカップは熱を長く保ち、お茶の光を柔らかくします。どちらが良いというわけではありません。ただ、注意の向け方が異なるだけです。

近くのセットを探す際には、棚に飾られるものと実際に使われるものを区別するのに役立ちます。明らかに装飾的なセットもあります。釉薬は派手で、急須は大きすぎ、カップは普段使いには薄すぎたり厚すぎたりします。箱の中では完璧に見えますが、分離して使うとぎこちなく感じられます。

実用的なセットは、小さな方法でその意図を示します。蓋はわずかな抵抗でぴったりと合い、急須を優しく振ってもガタつきません。取っ手は、無理なく指2本が快適に休まるようになっています。急須の内側はきれいに仕上げられており、釉薬の垂れや粗い継ぎ目はありません。セットに小さなお盆が含まれている場合、それが実際にこぼれを受け止めるのか、それとも単なる装飾品なのかを確認してください。実際の茶会には水が伴います。注意深く注いでも、常に少しこぼれるものです。

蓋碗、茶海、小さな茶杯を使って工夫茶をすでに実践している場合でも、日本のセットを追加することはそのリズムを置き換えるものではありません。それはあなたに別の淹れ方を与えます。特に緑茶を淹れる朝には、急須の広い胴体がふさわしく感じられます。茶葉には空間が必要です。注ぎはよりゆっくりで、より慎重です。湯気が抜けるときに蓋がわずかに動く様子、濡れると土が一段濃くなり、乾くとマットな状態に戻る様子に気づくかもしれません。

時間の経過とともに、無釉の土は扱うことでかすかな光沢を帯びます。それは微妙です。専用の宜興の急須に見られるような深い古艶ではなく、親指が休まる取っ手の部分が柔らかくなり、蓋のつまみがより滑らかになります。釉薬をかけたものは変化が少ないですが、すすぎが不十分だと茶が内側をわずかに染めることがあります。緑茶の場合、染色はより明るく、暗い蓄積というよりは温かい色合いになります。

収納は一部の中国茶器よりも簡単です。日本のセットは通常、一緒に生活します。急須はカップの隣に収まります。しかし、片付ける前にすべてを完全に乾かすことはやはり役立ちます。閉じた急須の中に閉じ込められた湿気は、次の淹れ方まで残る古くなった匂いを残す可能性があります。

私は、人々が地元で日本のティーセットを探すとき、まとまりのある、調和のとれたグループを求めていることが多いことに気づきました。中国茶の習慣では、時間が経つにつれて部品を混ぜるのが一般的です。ある作家の宜興の急須、別の窯の茶杯、口当たりがきれいに注げるという理由で選ばれた磁器の茶海。セットは進化します。日本の茶器、特に海外で販売されているものについては、完全なセットという考えがより強いです。

それを手で試す限り、悪いことは何もありません。急須を持ち上げる。傾ける。5回連続で注ぐ様子を想像する。カップを持ち、指が自然に落ち着く場所を見つけるか、滑らないように慎重につまんでいるかを確認する。

私の近くでは、長持ちするものは決して最も装飾的なものではありません。それは、ためらうことなく注げ、お盆の上に安定して置かれ、空でもバランスが取れているものです。数ヶ月間定期的に使用した後、どこで買ったかの記憶は薄れます。残るのは、最初の淹れ方をする前の小さな一連の動作です。急須をすすぐ。カップを温める。蓋が所定の位置に収まる静かな音。