Rosina カップ＆ソーサーが中国の工夫茶の儀式を変革

ロジーナのカップとソーサーは、中国の茶器ではありません。それはまったく異なる陶磁器の言語から来ており、通常は薄くて軽い英国製のボーンチャイナで、窓にかざすと半透明に見えます。器壁は薄く、釉薬は明るく、しばしば細い金の縁取りが施されています。ソーサーは広くわずかに窪んでおり、紅茶のしずくを受け止めたり、会話中にカップを安定させたりするようにデザインされています。

しかし、普段は功夫スタイルで淹れる茶席にこれを置くと、リズムが興味深い形で変化します。

ロジーナのカップは、一度注ぎ、しばらく手に持つ一杯分を想定しています。より広い表面から立ち上る香りを重視します。磁器の薄さは熱が素早く伝わることを意味します。最初は熱すぎると感じることもありますが、すぐに指先に熱を感じ、厚手の中国のテイスティングカップよりも早く冷めます。繊細な烏龍茶や芳醇な紅茶では、その素早い香りの解放は心地よいものです。カップが茶を開かせます。しかし、濃いめに淹れた岩茶や凝縮された生普洱茶では、容量が大きく、茶液が落ち着く前に温度が下がるため、露出しているように、ほとんど無骨に感じられることがあります。

中国の喫茶習慣では、カップが小さいのには理由があります。小さな磁器のカップは、二、三口分の量をちょうどよく保ちます。これにより保温性が保たれ、順次淹れるお茶の風味を追うことができます。飲んで、補充し、また飲む。そのペースは茶壺に寄り添います。ロジーナのカップは、そのリズムからあなたを引き離します。茶壺や公道杯から一度注ぎ、それからお茶とより長く向き合います。それは異なる姿勢、より落ち着いた、複数の淹れ方による変化への注意が少ない状態を促します。

ソーサーは、功夫茶盤の上で最も異質な感じがする部分です。中国の茶席では、水がこぼれることを前提としています。カップをすすぎ、茶壺から溢れさせ、余分な水を茶盤に流します。茶盤の表面は濡れるように作られています。磨かれ乾いたソーサーは、あなたに注意を求めます。確かにしずくを受け止めますが、同時に境界も作り出します。カップを持ち上げ、浅いリングに正確に戻し、柔らかい磁器がカチッと音を立てるのを聞きます。その音は、小さなテイスティングカップが木製の茶盤に当たる鈍い音とは非常に異なります。

ロジーナのカップの職人技は、その洗練さにあります。高台は通常すっきりとして細く、指を滑らせると少し鋭く感じられることもあります。取っ手は細くループ状で、しばしば指一本しか入らないほど小さいため、持ち方が変わります。中国のカップには取っ手はありません。磁器を通して熱を直接感じます。ロジーナのカップでは、握り方は制御され、ほとんど形式的です。指をハンドルのループに通し、親指をリムまたは上部のカーブに置きます。これは、飲むという体験全体を変化させる、小さな建築上の決定です。

ボーンチャイナの釉薬は独特の光沢があり、ほとんどガラスのように光をはっきりと反射します。柔らかな午後の光の下では、特に花柄の装飾が施されている場合、鮮明で明るく見えます。対照的に、多くの中国の磁器テイスティングカップは、わずかに柔らかい釉薬で、時にはかすかな青みがかった色合いや微妙な梨地の質感を持っています。お茶を淹れると、その違いは顕著になります。ロジーナのカップに濃いお茶を淹れると、白い内側に対して鮮明でくっきりとして見えます。厚手の徳化のカップでは、同じお茶がより暖かく、色がわずかに穏やかに見えます。

また、着色や摩耗の問題もあります。ボーンチャイナは、濃いお茶を毎日使用し、すぐに洗わないと、徐々に薄い色合いを帯びていきます。金の縁は、長年の唇や布との接触で摩耗します。中国の磁器カップも独自の形で同様の現象を示します。素焼きの宜興茶壺は、時間とともに色が濃くなり、茶の油分を吸収して、中立性が失われます。ロジーナのカップは何も吸収したがりません。清潔で明るく、無傷であることを好みます。この清潔さへの期待が、その手入れの仕方を形作ります。慎重にすすぎ、研磨剤での擦り洗いを避け、縁が他の器に当たらない場所に保管します。

私は時々、少し大きめの磁器の茶壺で中国紅茶を淹れる際、厳密な功夫スタイルではなく、少なめの回数で長めに抽出するときに、ロジーナのカップを使います。このカップはそのアプローチに合っています。香りが集まるまで、お茶と向き合うのに十分な量が入ります。本と一緒にテーブルに置くと自然に感じられます。しかし、小さな宜興茶壺から素早く淹れる鉄観音を淹れるときは、小さな取っ手のないカップを使います。その場合、個々の茶の量よりも順序の方が重要だからです。

両方をしばらく使ってみて明らかになったのは、茶器が静かに飲み方を教えてくれるということです。カップのサイズ、器壁の厚さ、ハンドルの有無、ソーサーの必要性、そのすべてがあなたの動きを促します。ロジーナのカップとソーサーは、安定と収容を促します。中国の功夫茶杯は、繰り返しと変化への注意を促します。

どちらも本質的に優れているわけではありません。それらはただ、あなたの手に異なることを求めるだけです。そしてそれに気づくと、あなたはカップを選ぶ際に、棚にどのように見えるかではなく、これからのお茶の時間をどのように展開させたいかという観点から、より注意を払うようになるでしょう。