伝統的な日本の鉄瓶が持つお茶の風味への影響

日本の鉄瓶、特に「Tetsubin」と呼ばれるものは、ほとんどの人が茶道で連想する土物や磁器とは全く異なる存在感を茶席に放ちます。注ぐ前からその存在を感じることができます。その重みは直接的で正直です。たとえ控えめなものでも、手に取るとある種の重力があり、水で満たされると安定した手首と少しの注意を要します。

中国茶の席では、鉄は茶器の素材として最初に思い浮かぶものではありません。宜興の土器、磁器の蓋碗、薄手のカップの方が一般的です。しかし私は、特に湯を沸かすために小さな鉄のやかんをそばに置くことがよくあります。装飾としてではなく、他文化への敬意としてでもなく、注意深く茶を飲むとわかるように、鉄は微妙な方法で水を変えるからです。