工夫茶における茶壺と茶杯の役割

数個の小さなカップが添えられた良いティーポットは、座って飲むという行為を変えます。それは比率に注意を払うことを促します。工夫式煎茶では、通常、ポットはコンパクトで、時には拳よりも小さく、カップはさらに小さく、磁器や粘土を通して熱を感じるほど薄いものもあります。セットの何一つとして、それ自体が大きすぎたり装飾的であったりすることはありません。スケールは実用的です。少量で淹れることで、正確に淹れることができ、煎を重ねるごとに変化するお茶の味を楽しむことができます。

手作りの粘土製ティーポットを手に取ると、まずバランスに気づきます。棚に置いた時の見た目ではなく、熱湯と茶葉で満たした時の振る舞いです。取っ手は指2、3本に快適に収まりますか？ポットは自然に前傾しますか、それとも注ぐ途中で修正する必要がありますか？よくできた注ぎ口は、本体を伝ってこぼれることなく、一貫した安定した流れを放出します。注ぐのを止めると、流れはきれいに止まります。蓋が適切にフィットしていれば、指先で蓋を押さえて、がたつくことなく、漏れることなく、自信を持って、素早く注ぐことができます。

カップも同様に重要です。薄い磁器はすぐに冷め、茶液の色をはっきりと示します。これは、若い生プーアル茶が淹れるたびに柔らかくなっていくのを観察するのに役立ちます。素焼きの土製カップは熱を長く保ち、唇に触れる感触が異なり、温まる前はわずかに乾いた、ほとんど粉っぽい感触です。数回注ぐと、お茶との繰り返しの接触により、柔らかい光沢を帯びます。友人のためにいくつかのカップを並べると、厚さや釉薬の溜まりのわずかな違いが体験をどのように変えるかに気づき始めます。あるカップは香りをより濃縮させるかもしれません。別のカップは、高台がきちんとトリミングされていて茶盤を傷つけないため、手になじむかもしれません。

シンプルな配置では、ティーポットは公正杯と3つか4つのカップの隣に置かれます。まずすべてを温めます。ポットに熱湯をかけ、カップに入れ、それから茶盤に排出します。すすいだ後、蓋が元の位置に戻る音は些細なことですが、私はいつもそれを聞き取ります。清潔で柔らかいカチッという音は、蓋と胴体が丁寧に削り出されていることを示します。特に宜興の土製の場合、茶油が合わせ目に蓄積するにつれて、その密着性が使用するほど向上します。