お茶を淹れるための骨董品日本磁器製ティーポットの比類なき魅力

アンティークの日本の磁器製急須は、宜興の急須とはまた違った存在感を茶席に放ちます。私がまず気づくのは光です。磁器は光の運び方が違います。本体が厚くても、肩のカーブや蓋の膨らみには柔らかな輝きがあります。夜、ランプの下では、釉薬が粘土では決して見られない静かな光沢を反射します。

古い日本の磁器製急須の多くは煎茶用に作られていたため、本体は私たちが功夫茶の淹れ方で使うものよりも幅広で低いことが多いです。注ぎ口は長く、より精密で、わずかに上向きの角度に設定されていることもあります。傾けると、注ぎ口からの流れはきれいで細く、まるでリボンのようです。急須がうまく作られていれば、水流は飛び散ったり途切れたりすることなく安定します。作り手が茶を理解していたのか、それとも単に容器を作っただけなのか、すぐに感じ取ることができます。

蓋の密着具合は多くのことを物語ります。磁器の場合、蓋と縁の接触は非常にシビアです。粘土のように柔らかさはありません。密着が良ければ、蓋はかすかなカチッという音、乾いた陶器の音を立てて収まります。指で蒸気穴を塞いで傾けると、注ぎ口から水が漏れることなく、水流が止まるはずです。小さな詳細ですが、連続して何度も淹れる人なら誰でも気づくでしょう。

中国の功夫茶では、特に烏龍茶やプーアル茶には小さな急須を好んで使うことが多いです。磁器製の急須は、日本のものでも中国のものでも、風味に影響を与えません。宜興のように香りを吸収することはありません。この中立性は強みとなり得ます。香りの高い単叢を磁器で淹れると、高い音がクリアに残ります。アンティークの日本の磁器、特に少し薄手のものは、熱が少し早く放散されます。これは、より青い烏龍茶や軽いお茶に適しているかもしれません。お茶が注がれる間に煮詰まりにくくなります。