中国茶器には何が？茶器の部位の解説

中国茶器の中に何があるかと聞かれたとき、人々は整然としたリストを期待することがよくあります。実際には、お茶の飲み方によって異なります。2人用の小さな工夫茶セットは、テーブルの片隅に収まります。友人のために用意された大きめのセットは、粘土、磁器、水、茶葉の小さな風景のように広がります。

中心には通常、煎茶器があります。それは、丸くてコンパクトな小さな宜興の急須であることもあれば、受け皿と蓋が付いた磁器製の蓋碗であることもあります。選択によって、お茶の時間の感覚が変わります。宜興の急須は低く安定しています。持ち上げると、粘土が指に対して乾いてかすかな質感を感じさせます。蓋はわずかな、制御された抵抗感をもって収まり、緩すぎず、きつすぎもしません。急須を傾けると、蓋は人差し指の下で所定の位置に留まり、注ぎ口からの流れはきれいで中央に集まり、噴き出したり本体を伝って垂れたりしません。頻繁にお茶を淹れていれば、これらのことはすぐに気づきます。

蓋碗はより直接的です。磁器は熱湯がかかる前は滑らかで冷たいです。親指と中指で縁と蓋を一緒に持ち、注ぐときに茶葉を漉すために隙間を調整します。火傷をしないように少し練習が必要です。利点は透明性です。磁器は素焼きの粘土のように香りを吸収しないため、お茶の味をよりはっきりと感じられます。蓋碗では茶葉が開くのを見ることができます。粘土の急須では、中で茶葉が活動しているのを感じます。

煎茶器の隣には、通常小さなカップがあります。これらは大きくゴクゴク飲むためのものではありません。良いカップは指に簡単に収まり、あまり長く待たずに飲めるほど十分に早く冷めます。薄い磁器は香りを際立たせ、柔らかな光の下で液色を輝かせます。厚いカップは熱を長く保ち、手に持ったときにずっしりとした感触があります。お茶の色をはっきりと確認するために白い内側を好む人もいます。光によって変化する微妙な釉薬を好む人もいます。繰り返し使用すると、内側のカーブに茶渋がかすかに溜まります。これは必ずしも欠陥とは見なされません。それは使用の記録です。

急須または蓋碗とカップの間には、公平杯（公正杯）と呼ばれるピッチャーがあることがよくあります。その目的は単純です。短い抽出で淹れる場合、注ぎ始めの液色と終わりの液色ではわずかに異なります。まず全体をピッチャーに空けてからカップに注ぐことで、濃さを均一にします。形の良いピッチャーはきれいに注ぎ、きれいに止まります。もし縁から垂れるようだと、頻繁に拭くことになります。時間が経つにつれて、垂れないピッチャーの静かな有能さに感謝するようになります。

これらすべては通常、茶盤の上に置かれます。伝統的な茶盤は水をキャッチするように設計されています。工夫茶では、茶葉を洗い、器を温め、時には熱を保つために急須の上に余分な水を注ぎます。茶盤は、スラットと下の貯水槽を備えた彫刻された木製であることもあれば、よりシンプルな陶器製の盆であることもあります。表面は濡れてから乾き、また濡れます。水は粘土の上で玉になり、木目に染み込みます。空にするまでに茶盤がどれだけの水を受け止められるかを知るようになります。これは誰も最初には触れない片付けの一部です。お茶の練習は注いで味わうだけではありません。茶盤を空にし、カップを乾かし、急須が空気を抜けるように蓋を少し開けておくことも含まれます。

茶器には、しばしば小さな道具が含まれます。保存容器から急須に茶葉を移すための茶杓。茶葉が詰まったときに注ぎ口をきれいにするための茶針。乾燥した茶葉がこぼれないように、狭い急須の口にはめる漏斗。これらは劇的なものではありませんが、小さな不満を防ぎます。茶杓は竹製で、軽く、わずかに柔軟性があります。何年か経つと、指が触れた部分の表面は暗くなります。

保存方法は、人々が期待する以上に重要です。バラ茶は空気、光、湿気に敏感です。しっかりとした蓋付きの釉薬陶器製でも、シンプルな缶でも、適切な茶筒は茶葉を台所の匂いや湿気から守ります。しっかり密閉された烏龍茶の容器を開けると、すぐに香りが立ち上り、濃密で温かいです。蓋がきちんと閉まらないと、数週間で違いに気づきます。お茶の風味が鈍くなります。広義の茶器には、淹れる間は目に見えることは何もしませんが、数ヶ月後のお茶の味を左右するこの静かな容器が含まれます。

多くの人は信頼できる湯沸かし器を使用していますが、一部の茶器にはやかんも含まれています。工夫茶では、水温は抽象的なものではありません。あなたはそれを耳で聞きます。低いハミングが沸騰に向かって高まります。緑茶の場合、注ぐ前に水を少し落ち着かせるかもしれません。焙煎された烏龍茶や熟成したプーアル茶の場合、急須の蓋から湯気が立ち上るほどの沸騰したお湯を注ぐこともあります。やかんの素材は音と加熱の速度を変えますが、最も重要なのは、必要なときに水が安定して熱く供給されることです。

これらの器を一つにまとめるのは、その比率です。100ミリリットルの急須は、30または40ミリリットル入るカップと自然にペアになります。公平杯は、抽出されたお茶をすべて入れ、少し余裕があるくらいの大きさであるべきです。スケールがずれていると、お茶の時間はぎこちなく感じられます。カップに注ぎすぎるか、お茶が濃くなりすぎる前に急いで注ぐことになります。

職人技は小さな整合性の中に現れます。注ぎ口は取っ手と水平であるべきです。蓋のつまみは滑らずに快適に押せるべきです。磁器カップの底の縁はきれいにトリミングされ、茶盤を傷つけないようにするべきです。これらの細部は注目を叫びませんが、茶器が手の中でどのように機能するかを形作ります。スムーズに注げる急須は、より短く、より正確な抽出を促します。バランスの取れたカップは、唇に触れる液温をより意識させます。

すべての茶器が凝っているわけではありません。時には、蓋碗と二つのカップが折りたたんだタオルに乗せられ、近くに茶葉の入った容器があるだけです。またある時には、同じ職人の手で作られた粘土の器が揃っており、繰り返しすすぎ、触れることで表面が徐々に柔らかな光沢を帯びていきます。特に素焼きの粘土は時間が経つにつれて変化します。最も触れられる部分はわずかに暗くなります。蓋と縁は使い込むことでお互いを磨き合います。これらすべては劇的なことではありません。熱、水、そして指がゆっくりともたらす結果です。

茶器とは、一度にテーブルに並ぶものだけではありません。それは、お茶を淹れることを可能にし、快適にするための道具の作業グループです。急須やカップのように常に目にするものもあれば、茶杓のように briefly 現れ、すぐに引き出しに戻されるものもあります。それらが一緒になって一連の動作を生み出します。容器を開ける。急須を温める。茶葉を入れる。注ぐ。移す。出す。空にする。拭いて乾かす。

十分な回数お茶を淹れた後、小売的な意味での「セット」と考えるのをやめます。それは、手で感じることでわかる小さなシステムになります。見ずに蓋に手を伸ばす。液だれが細くなる前に急須をどれだけ傾ければよいかを知っている。蓋がカチッというかすかな音を立てて所定の位置に戻るのを聞く。装飾や彫刻の細部の調和よりも、この慣れ親しんだ感覚こそが、それらの器を一体のものにするのです。